Wagyu Fullblood Hüftsteak

Das Wagyu (WA=Japaner, GYU=Vieh) entstammt aus der Linie der Kobe Rinder. Nur Rinder, die in dem Gebiet Kobe geboren, gemästet und geschlachtet werden, dürfen den Namen Kobe Rind tragen. Tiere außerhalb Japans heißen Wagyu.

Das Wagyu zeichnet sich durch seine feine Marmorierung aus. Schon beim ersten Bissen wird klar, dass sich Wagyu-Fleisch von anderen Rindfleisch unterscheidet – es zergeht auf der Zunge und weist einen einzigartigen und nussigen Geschmack auf.

Besondereheiten:

• Die Kälber bleiben 8 Monate bei der Mutter und wachsen langsam auf (mind. 36 Monate)
• Weidehaltung auf weitläufigen Mecklenburger Wiesen
• Fütterung durch betriebseigene Futtermittel wie, Gras, Mais, Erbsen, Luzerne, Heu und Getreide
• Extrem zartschmelzend durch niedrigen Schmelzpunkt ( < 30 Grad)
• Besonders feine und ausgeprägte Marmorierung
• Hoher Anteil an Omega 3 & 6 Fettsäuren
• Extrem cholesterinarm
• Reich an Vitamin B, Eisen und wichtigen Aminosäuren