Comté 24 Monate

Comté 24 Monate ist ein edler französischer Hartkäse, hergestellt aus frischer Kuhrohmilch im Juragebirge. Die Montbéliard-Kühe, die auf den kräuterreichen Gebirgswiesen grasen, liefern die Milch für diesen Käse. Für einen Laib von rund 40 bis 45 kg werden etwa 500 Liter Milch benötigt, die in Kupferkesseln verarbeitet wird.

Der Käse reift 24 Monate lang im Fort Roussins auf 1200 m Höhe. Während dieser Zeit wird der Laib regelmäßig gewendet, gebürstet und mit Meersalz eingerieben. Diese sorgfältige Pflege und die lange Reifezeit verleihen dem Comté seine cremige Textur, nussigen Aromen und fruchtigen Noten. Zudem entstehen kristalline Einschüsse, die den Käse besonders machen.

Comté 24 Monate besticht durch seine natürliche Reinheit und traditionelle Herstellung. Der Käse ist ideal für Käseplatten oder festliche Anlässe und entfaltet seinen vollen Geschmack besonders in Kombination mit einem passenden Wein.