Le Gruyère Reserve

Der Le Gruyère – oder Greyerzer – Premier Cru wird weltweit von Genießern wegen seines typisch feinen Aromas geschätzt und gehört natürlich auch ins berühmte Schweizer Käsefondue. Der Käse aus Kuhrohmilch kommt aus der Region Gruyère in der französischsprachigen Westschweiz, wo man den gleichnamigen Käse schon seit dem Jahr 1115 herstellt. Die Variante Premier Cru darf nur im Kanton Freiburg hergestellt und affiniert werden und wurde als einzige Käsesorte beim "World Cheese Award" schon fünfmal als "bester Käse der Welt" prämiert.

Sein intensiver Charakter und das würzige Aroma verdanken sich der langen Reifezeit bei hoher Luftfeuchte im Felsenkeller. Ganze 14 Monate ruhen die 35 Kilogramm schweren Käselaibe hier, die aus 400 Liter bester Milch hergestellt werden. In dieser Zeit werden sie mehrfach gewendet und mit Salzlake abgewaschen, bis sie schließlich in die Lindner-Filialen kommen.