Pecorino Re Nero

• Italienischer Schnittkäse aus reiner Schafsmilch
• Hergestellt in der Region Toskana - mind. 90 Tage gereift
• Weißer, etwas bröckeliger und leicht grober Käseteig
• Im Geschmack: Vollmundig mit nussiger Note und leichter Zitrus-Würze

Pecorino ist eine Sammelbezeichnung für Schafmilchkäse in Italien, der Name geht auf das italienische Wort "pecora", das bedeutet Schaf, zurück. Jede Region Italiens kennt eigene Varianten des Pecorino, einige davon können auf eine lange Geschichte zurückblicken. Bereits vor mehr als 2500 Jahren wurde auf Sizilien Schafskäse von griechischen Einwanderern hergestellt, der dem Pecorino sehr ähnlich war. Die römischen Legionäre erhielten diesen Käse vor rund 2000 Jahren als Teil ihrer Verpflegung. Unserer Pecorino Re Nero wird in der Toskana nur aus reiner Schafsmilch hergestellt. Der Käse besitzt einen vollmundigen Geschmack, eine nussige Note und eine leichte Zitrus-Würze. Der Teig ist weiß, etwas bröckelig und leicht grob. Probieren Sie ihn gerieben oder gehobelt zu Pizza und Pasta oder zu Salaten - aber natürlich auch pur oder auf frischem Ciabatta. Er eignet sich auch gut zum Überbacken. Genießen Sie zu diesem vollmundigen Schafskäse einen fruchtigen, italienischen Rotwein z.B. einen Chianti oder ein helles Hefeweizen.

Genuss-Empfehlung: Einfach pur genießen oder auf einem frischen Ciabatta, auch gut zum Überbacken geeignet, passend dazu: ein fruchtiger, italienischer Rotwein (Chianti) oder ein helles Hefeweizen