Amarone Della Valpollicella 2016

• Hergestellt in der Valpolicella-Region aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina, die dem Amarone seinen charakterisitischen Geschmack verleihen
• Durch die traditionelle "Appassimento"-Methode, bei der die Trauben von der Vinikation getrocknet werden, entfaltet der Wein eine bemerkenswerte Tiefe, Konzentration und Eleganz
• In der Nase präsentiert er ein intensives Bouquet von reifen roten Früchten, Pflaumen, getrockneten Kirschen und feinen Gewürznoten
• Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Fülle, samtige Tannine und eine gut integrierte Säure, die in einem langen und anhaltendem Finale mündet
• Dieser kraftvolle, dennoch elegante Wein zeigt zudem eine hervorragende Alterungsfähigkeit 
• Um das volle Aromapotenzial zu entfalten, wird es empfohlen, den Wein zu dekantieren
• Der Wein ist ein passender Begleichter zu kräftigen Gerichten wie Wildschweinragout, geschmorter Lammkeule oder reifen Käsesorten
• Trinktemperatur: 18-20°C

Weinbereitung

Die Trauben durchlaufen das traditionelle "Appassimento"-Verfahren, bei dem sie auf Bambusgestellen für rund 100 Tage getrocknet werden. Diese sorgfältige Prozedur konzentriert die Aromen und erhöht den Zuckergehalt, was dem Wein seine einzigartige Fülle und Komplexität verleiht. Nach einer sorgfältigen Trocknung werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird in Fässer gefüllt. Nach der Gärung reift der Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella für mindestens 24 Monate in Eichenfässern und 12 Monate im Edelstahltank. In dieser Zeit entwickelt er seine charakteristische Tiefe, Eleganz und vielschichtige Komplexität. Zum Abschluss wird der Wein abgefüllt und reift weitere 24 Monate in der Flasche, bevor er bereit ist, die Welt zu erobern.

Geschichte

Ende der 1990er Jahren erwarb die Familie Dal Cero Weingärten in Valpolicella - die ursprüngliche Heimat Ihres Vaters Pietro. Für die Geschwister war das Projekt Amarone eine Herzensangelegenheit. Nach einer intensiven Vorbereitung von fast einem Jahrzehnt, wurde der erste Jahrgang des Valpolicella im Jahr 2008 präsentiert. Zu Ehren des innovativen Vaters, haben die drei Geschwister den Wein nach Ihm benanntn - Pietro Dal Cero -.