Antinori Solaia 2019

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Antinori Solaia 2019
  • Trockener, italienischer Rotwein – Rarität
  • Der unverwechselbare Charakter der Rebsorten und zugleich die starke Identität des Hauses Antinori lassen sich in diesem komplexen Wein mit allen Sinnen wahrnehmen
  • Hergestellt in der Toskana aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sangiovese
  • In intensiver rubinroter Farbe präsentiert er sich im Glas mit leichtem Violettschimmer
  • Ein Bouquet aus tiefgründigen Aromen dunkler Früchte, gewürzt mit verführerischen Kräuternuancen, während seine seidigen Tannine und ausgewogene Struktur am Gaumen eine faszinierende Fülle bieten. Im eindrucksvollen, langanhaltenden Abgang offenbaren sich verlockende Röstnoten von Kaffee und Schokolade, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis versprechen.
  • Ein hervorragender Begleiter zu gehobenen, geschmackvollen Gerichten. Eine köstliche Kombination wäre ein saftiges Filetsteak mit einer cremigen Pfeffersauce und würzigen Ofenkartoffeln, wobei das Fleisch und die Sauce die intensiven Aromen des Weines hervorheben. Als vegetarische Alternative empfehlen wir ein herzhaftes Risotto mit Wildpilzen, das die erdigen Noten im Wein ergänzt. Die reichhaltige Textur des Solaia harmoniert perfekt mit diesen kraftvollen, geschmacksintensiven Speisen und verleiht dem kulinarischen Erlebnis eine besondere Note.
  • Trinktemperatur: 16-18°C

Klima

Der Chianti Classico-Jahrgang 2019 profitierte von ausgewogenen Wetterbedingungen, beginnend mit einem frostigen Winter und nur spärlichen Niederschlägen, gefolgt von einem frischen, regnerischen Frühlingserwachen in den Monaten April und Mai. Der Sommer brachte angenehme Wärme ohne extrem heiße Spitzen und leicht überdurchschnittliche Regenfälle, die ein harmonisches Wachstum der Vegetation und Trauben unterstützten. Als der Spätsommer in einen goldenen Herbst überging, bot das perfekte Wetter die idealen Bedingungen für die vollständige Reife der drei auf dem Solaia-Weinberg kultivierten Rebsorten. Mit der Lese Ende September begann das Erntefest, bei dem zuerst Cabernet Franc und Sangiovese eingebracht wurden, bevor es am 14. Oktober mit dem letzten Cabernet Sauvignon seinen krönenden Abschluss fand.

Niederschlagsmenge im Gesamtjahr: 1005,8 mm Durchschnittstemperatur 1. April – 14. Oktober: 19,7°C Niederschlagsmenge 1. April – 16. Oktober: 452 mm

Weinbereitung

Die Arbeiten wurden mit großer Sorgfalt durchgeführt, sowohl bei der Lese als auch in der Kellerei, wo die Trauben entrappt und die Beeren auf dem Sortiertisch akkurat selektiert wurden, um dann nach dem Zerdrücken unter Nutzung der Schwerkraft in die Behälter transportiert zu werden. Es ist von fundamentaler Bedeutung, dass in die Vinifikationsbehälter in Kegelstumpfform von 60 hl Fassungsvermögen nur perfektes Lesegut gelangt. Während der Gärung und Mazeration wurde äußerst aufmerksam darauf geachtet, das richtige Gleichgewicht von Frucht und Qualität der Tannine, ausgerichtet an Süße, Duft, Identität und Charakter des Solaia, zu bewahren. Unmittelbar nach dem Abstich setzte die malolaktische Gärung in Barriques ein und entfaltete die Komplexität und angenehme Trinkbarkeit des Weins. Danach begann der Ausbauprozess von etwa 18 Monaten in neuen Fässern aus französischer Eiche. Nach einer ersten Phase in separaten Partien wurden diese assembliert, um den Ausbau in Holz abzuschließen.    

Geschichte

Solaia ist ein Weinberg bei der Tenuta Tignanello von circa 20 Hektar in Südwest-Ausrichtung mit Quoten zwischen 350 m und 400 m. Die Böden sind felsig und kalkhaltig mit Alberese-Gestein und Galestro. Die Familie Antinori produzierte diesen Wein erstmals mit dem Jahrgang 1978. Die erste Cuvée setzte sich aus 80% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc zusammen und dabei blieb es auch im Jahrgang 1979. In den folgenden Jahrgängen wurde ein Anteil von 20% Sangiovese hinzugefügt und es wurden Korrekturen am Verhältnis von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vorgenommen, bis man zur aktuellen Komposition fand. Solaia wird nur in sehr guten Jahrgängen erzeugt und wurde 1980, 1981, 1983, 1984 und 1992 nicht produziert.

Allgemeine Produktinformationen

Produktbezeichnung Antinori Solaia 2019
Nettogewicht 750 Gramm
Unternehmen Robert Lindner GmbH
Alkoholgehalt 15 %